Top 12 đặc sản khô miền Tây nổi tiếng và ngon khó cưỡng

Đến với miền Tây bạn không chỉ được thưởng thức nhiều loại trái cây miệt vườn mà còn có cơ hội thưởng thức những món ăn được chế biến từ khô cá, khô nhái. Đây cũng là món ăn đặc sản miền Tây được nhiều du khách chọn mua làm quà cho người thân. Cùng tìm hiểu về những đặc sản khô cá nổi tiếng ngay trong bài viết sau.

1. Khô cá lóc đồng Cà Mau

Cá lóc là loại cá cho nhiều thịt với vị thơm ngọt tự nhiên. Miền Tây Nam Bộ có rất nhiều cá lóc, nên người ta đã nghĩ ra cách chế biến khô cá lóc để có thể bảo quản được lâu hơn. 

Khô cá lóc có thể được chế biến cùng nhiều nguyên liệu để cho ra những món ngon khác nhau như: khô cá lóc gỏi xoài, khô cá lóc sầu đâu, gỏi khô cá lóc trộn bưởi, khô cá lóc chiên giòn,…

2. Khô cá sặc Bạc Liêu

Khô cá sặc là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình miền Tây. Hiện nay có nhiều loại khô cá sặc nhưng khô cá sặc Bạc Liêu là nổi tiếng hơn cả.

Người ta chọn những con cá sặc đồng tươi sống, to bằng bàn tay, lưng dày rồi đem ướp gia vị và phơi nắng tự nhiên. Khô cá sặc được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như: gỏi xoài khô cá sặc, khô cá sặc trộn măng tươi, khô cá sặc xào chua ngọt, khô cá sặc chiên mắm,…

3. Khô cá đuối

Cá đuối không chỉ có hàm lượng dinh dưỡng cao mà hương vị cũng rất đặc biệt. Để làm khô cá đuối, thân cá đuối tươi có nhiều thịt thường được xẻ mỏng thành từng miếng, sau đó đem nhúng nước muối và phơi từ 2 – 3 nắng.

Khô cá đuối rất thích hợp để ăn lai rai, vừa có thể dùng để chế biến ra nhiều món ăn nổi tiếng như: khô cá đuối chua ngọt, cá đuối rim tiêu đường, cá đuối chấm mắm me,…

4. Khô cá kèo

Cá kèo là loại cá đặc sản khá nổi tiếng ở miền Tây Nam Bộ. Nếu cá kèo tươi sống được chế biến thành nhiều món ngon như cá kèo kho rau răm, cá kèo kho tiêu, lẩu cá kèo, cá kèo nướng muối ớt thì khô cá kèo chỉ có thể dùng để chế biến thành một vài món ăn đơn giản, nhưng rất ngon.

Những món ăn được làm từ khô cá kèo có thể kể đến như: khô cá kèo chiên giòn chấm mắm me, khô cá kèo chiên giòn chấm giấm đường,…

5. Khô cá tra phồng An Giang

Cá tra phồng thường sinh sống ở biển Hồ của Campuchia, thượng nguồn sông Tiền và sông Hậu. Muốn làm được khô cá tra phồng ngon, người ta phải chọn những con cá tươi đủ nặng từ 1-2 kg, mổ bụng loại bỏ nội tạng, mỡ cá và mật cá sau đó đem rửa sạch. Dùng dao nhỏ, bén đặt vào sống lưng cá để lọc phi lê. 

Cách chế biến món khô cá tra phồng cũng rất đơn giản. Bạn chỉ cần đem chiên khô cá với nước mà không cần dầu mỡ mà da cá vẫn phồng to, giòn rụm, thịt cá vàng ươm bắt mắt.

6. Khô rắn An Giang

Có nhiều cách chế biến khô rắn, phổ biến như món khô rắn nướng than và gỏi xoài khô rắn. Trong đó, xoài đem trộn chung với khô rắn là món ăn được nhiều chị em yêu thích, còn món khô rắn nướng than chấm muối ớt chua lại là món khoái khẩu của rất nhiều người.

7. Khô nhái

Những ai đã từng thử qua khô nhái đều khó có thể quên được hương vị đặc biệt của món đặc sản khô miền Tây này.

Cách chế biến món khô nhái cũng rất đơn giản, chỉ cần cho khô nhái lên chảo chiên sơ khoảng 30 giây là đã có được món nhậu ngon, chấm kèm với nước mắm me hoặc tương ớt thì ăn hoài không ngán.

8. Khô cá dứa một nắng Cần Giờ

Cá dứa nhiệt đới thường sống trong môi trường nước ngọt và nước lợ, nhất là ở vùng biển Cần Giờ và Cà Mau. Thịt cá dứa trắng hồng, thịt săn thơm ngọt, ít mỡ, không tanh nên rất được người dân Nam Bộ ưa chuộng.

Khô cá dứa có thể làm ra nhiều món ngon như khô cá dứa chiên giòn chấm mắm me, cơm cháy lá dứa chấm mắm me, gỏi xoài khô lá dứa,…

9. Khô cá lòng tong Cần Thơ

Cá lòng tong là món ăn dân dã quen thuộc, cũng là món đặc sản khô miền Tây được nhiều người ưa chuộng. Khô cá lòng tong đem chiên giòn, chấm nước mắm chua ngọt ăn rất đưa cơm.

10. Khô cá trèn

Khô cá trèn, hay còn gọi là khô cá trèn kết hoặc khô cá trèn bầu là một trong những sản vật thiên nhiên ưu ái dành cho người Nam Bộ. Ngoài cách chế biến chiên hoặc nướng thì khô cá trèn còn là một món quà đặc sản ý nghĩa dành tặng cho người thân, bạn bè.

11. Khô cá chạch đồng

Khô cá chạch đồng có loại cá xẻ và loại nguyên con. Cách chế biến loại khô này cũng rất đơn giản, bạn có thể đem nướng hoặc chiên vàng giòn, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị dai ngọt của thịt cá. Đặc biệt khi chấm với mắm me và ăn cùng rau húng thì ngon hết sảy.

12. Khô cá hú

Khô cá hú 1 nắng nổi danh là một trong những đặc sản của tỉnh Tiền Giang. Tuy là khô cá nhưng khô cá hũ vẫn giữ được hương vị thơm ngon, là một trong những món ăn được nhiều người ưa thích. Cá hú 1 nắng ít xương thường được chế biến thành những món ngon như: gỏi cá hú, cá hú nướng, cá hú 1 nắng nấu canh chua,…

Như vậy, bài viết trên đây của chúng tôi đã mang đến cho bạn thông tin về những đặc sản khô miền Tây. Nếu có cơ hội bạn hãy thử những món ăn từ những nguyên liệu này để cảm nhận được sức hấp dẫn của món ăn.